Mỗi khi nhắc đến làng quê Việt Nam với những hình ảnh đồng quê, hàng cau, bụi chuối, lũy tre thân thuộc thì gắn liền với nó là các món bánh, giò,.. được gói từ lá tạo nên một món ăn truyền thống đậm chất vùng quê Việt Nam, trong đó lá chuối, lá dong là người bạn đồng hành không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc sắc và độc đáo mà không thể thay thế được. Vậy món ăn từ lá chuối, lá dong nào được nhiều du khách yêu thích nhất khi đi cắm trại tại Ba Vì hãy cùng Hatthocvang Vietnam điểm qua một số món dưới đây.
Giò Đà Điểu
Thịt đà điểu được biết đến là một món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, đặc biệt món giò đà điểu là món ăn vừa lạ, vừa ngon, nhiều dinh dưỡng, không ngấy. Hầu hết những người thưởng thức món ăn từ đà điểu đều ngạc nhiên vì thịt đà điểu có vị ngon đến như vậy. Có thể nói, khó món ăn nào lại hòa quyện được nhiều hương vị và dư vị cho người thưởng thức như giò đà điểu. Chỉ cần nhâm nhi một lát giò bạn đã cảm nhận được sự khác biệt.
Hiện nay trên địa bàn Huyện Ba Vì có rất nhiều hộ dân chăn nuôi và sản xuất chế biến các món từ Đà Điểu, nên du khách khi tới đây có thể an tâm về nguồn gốc, xuất sứ, vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo luôn tươi ngon.
Giò đà điểu có vị ngọt đậm đà, tự nhiên do khi làm giò sử dụng 90-95% thịt nguyên chất. Phần thịt không được say nhuyễn hay trộn thêm các phụ gia như: bột năng, bột bắp, bột nở… giống giò lụa hay chả bò.
Khi làm giò đà điểu sẽ để nguyên cả miếng thịt đà điểu bao gồm cả da và sụn, tẩm ướp gia vị rồi gói ép và cuộn chặt từng miếng thịt bằng lá chuối hoặc lá rong. Việc cuộn ép giò cũng phải vừa tay, đủ để thịt giò có sự kết dính với nhau thành một khoanh giò tròn đẹp, không bị nát hay vỡ. Cuối cùng là bỏ vào nồi hấp khoảng 12 tiếng đồng hồ. Màu giò đà điểu rất giống giò bò nhưng thịt mềm hơn, ngọt hơn, kèm vị cay cay, món ăn này rất giàu dinh dưỡng, dễ ăn, phù hợp cho gia đình có người già và trẻ nhỏ.
Món giò đà điểu không chỉ dùng trong mâm cơm mà còn là sự lựa chọn làm món trên bàn nhậu rất tuyệt. Đặc biệt đây là sự lựa chọn hàng đầu của các du khách vì sự tiện lợi và thơm ngon, dễ ăn của món này, không cần mất thời gian chế biến cầu kì, nhỏ nhẹ tiện lợi để mang đi xa, hương vị thơm ngon dễ ăn. Món giò đà điểu nhiều người thích bởi mùi vị hấp dẫn và dai giòn khi thưởng thức. Đây là cũng một trong những món đồ nhắm tuyệt vời.
Bánh Giò
Bánh giò là một loại bánh được làm bằng bột tẻ lọc, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối... Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp khum khum với các ngón tay sát nhau, gói bằng lá chuối. Bánh này được luộc từ 45 đến 60 phút.
Gạo làm bánh là gạo tẻ không khô, không dẻo, được ngâm rồi đem đi xay để làm vỏ bánh. Với bánh giò thì công đoạn khuấy bột và đánh bột là rất quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của chiếc bánh. Thường mỗi người làm bánh sẽ có một bí quyết khác nhau, nhưng như thế nào đi nữa thì cũng có thể nhận thấy rằng để có được một chiếc bánh giò thơm ngon là không hề đơn giản.
Bánh được gói ngay khi bột còn nóng, như vậy lúc hấp lên, bánh sẽ mềm, thơm và chín đều. Ngoài gạo để làm bánh thì nhân bánh cũng rất quan trọng, phải chọn thịt nạc vai, có như vậy, bánh mới tỏa ra mùi thơm của thịt, ăn vào có vị ngọt của nạc và một ít mộc nhĩ hành khô băm nhỏ, hạt tiêu… và nêm gia vị vừa ăn. Tất cả các nguyên liệu đó đều được làm chín tái trước khi gói, tránh tình trạng nhân bánh còn sống khi hấp.
Lá gói là lá chuối tây, không phải lá chuối hột hay chuối tiêu, chọn những chiếc lá còn tươi, rửa thật sạch và lau khô, sau đó đổ một ít bột bánh lên lá, tiếp đến nhân và thêm một lớp bột bánh phía trên cùng nữa. Cách gói này cũng khá giống như các cách gói của các loại bánh khác, khi gói phải thật khéo léo, để cho ra đời những chiếc bánh bằng nhau tăm tắp, không cần buộc dây mà vỏ không bị xổ ra cũng như không bị vô nước khi luộc.
Chiếc bánh giò bé xinh xinh, nhưng ăn xong một chiếc thôi cũng đủ để bạn thấy ấm bụng, ngon miệng, ăn một chiếc lại muốn ăn thêm chiếc nữa. Đây là món ăn sáng được nhiều du khách lựa chọn cho chuyến đi cắm trại tại Ba Vì.
Bánh Tẻ
Bánh tẻ ăn lúc còn nóng mới ngon. Bánh tẻ dẻo chứ không nhão, nát như thứ bánh giò mà bạn thường thấy, vừa có độ giòn lại vừa có vị đậm, vị béo của nhân, nồng nàn của mùi lá, không thể lẫn vào thứ bánh nào khác được. Bánh được gói với lá chuối, tạo nên hương vị, hình dáng đặc trưng không lẫn với các loại bánh khác.
Bánh tẻ chỉ cần bóc ra ăn kèm với nước chấm chanh tỏi ớt, rắc chút hạt tiêu. Một số người thì ăn kèm với chả, giò cho thêm vị. Chính vì sự tiên lợi và dinh dưỡng của nó mà bánh tẻ thường được mọi người dùng làm món ăn sáng, mang theo khi đi du lịch hoặc phục vụ lễ hội. Một số nơi còn để làm đồ cúng.
Ngoài ra còn có các món bánh gai, bánh mật, bánh sắn, giò bê, giò ép,... rất nhiều loại bánh, giò,... thơm ngon được gói từ lá chuối, lá dong mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Sự tiện lợi của các món ăn này luôn được các du khách đánh giá cao và ưu tiên lựa chọn vì sự thơm ngon, sạch sẽ khi tới cắm trại tại Ba Vì. Để có thể trải nghiệm hết tất cả nét ẩm thực độc đáo của vùng đất Ba Vì thân yêu hãy đến với Hatthocvang Camping, cùng cắm trại và thưởng thức ẩm thực bản địa ngon lạ. Còn chần chờ gì nữa, liên hệ với chúng tôi để trải nghiệm những điều tuyệt vời này ngay nhé!